Tagliatelle,Italyanin bir bolgesine ozgu,uzun ve yassi bir makarnadir.Italyanca "kesmek" anlamina gelir.One cikan ozellikleri sunlardir:-Gorunus olarak fettucine benzer fakat fettucineden biraz daha genis ve incedir.-Yumurtali soslarla uyumludur. -Genellikle kus yuvasi seklinde sarilir.Piserken acilir ve catal etrafinda dondurulerek yenir. Kisacasi;Yumurtali soslarin gozdesi olan,gozenekli ve genis bir makarnadir.